????本期求證：空腹不能喝牛奶，這是真的嗎？

????本期結(jié)論：可以空腹喝，但其中的蛋白質(zhì)會(huì)當(dāng)作能量消耗掉。

????昨日，在市區(qū)某公司上班的年輕人小王向“衢報(bào)健康”微信公眾平臺(tái)發(fā)來(lái)一條咨詢(xún)信息，他說(shuō)有一個(gè)問(wèn)題困擾他許久，希望“衢報(bào)健康”可以幫他解答。信息內(nèi)容如下：“我是一個(gè)上班族，早上8點(diǎn)到崗，經(jīng)常因?yàn)樗^(guò)頭而來(lái)不及吃早飯。家里的盒裝牛奶是現(xiàn)成的，每次都想拿一盒走著喝，但總有人告訴我，空腹喝牛奶有許多危害。我想確認(rèn)一下，這是真的嗎？”

????接到問(wèn)題后，記者聯(lián)系小王，他又補(bǔ)充道，每天早晨，他看到牛奶想拿又不敢拿，經(jīng)常餓著肚子到中午。在最近單位組織的體檢中，他查出了膽結(jié)石，醫(yī)生說(shuō)這與他經(jīng)常不吃早餐有關(guān)。

????針對(duì)小王的問(wèn)題，記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，有數(shù)條題為“早上空腹不能喝牛奶”“空腹喝牛奶的幾大危害”等文章，這和平時(shí)大家口口相傳的說(shuō)法好像是一致的。那么，這到底是不是真的？

????衢州市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任毛春英相告，網(wǎng)上說(shuō)得過(guò)于夸張，一盒牛奶不至于產(chǎn)生危害。如果沒(méi)時(shí)間吃早飯，喝一盒牛奶遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過(guò)空腹一早上?！拔覀兌贾溃Ｄ汤锔缓鞍踪|(zhì)，是人體攝取優(yōu)質(zhì)蛋白的一種途徑?？崭购扰Ｄ套畲蟮膯?wèn)題就是，牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)當(dāng)作能量消耗掉，這樣原先可以從牛奶中攝取的蛋白質(zhì)含量就會(huì)不夠?！泵河⒄f(shuō)，平時(shí)吃的米、面等糧食類(lèi)食物都可以為我們提供能量。所以，牛奶最好和糧食類(lèi)的東西搭配，早飯最好能多吃些富含淀粉的食物。這類(lèi)食物可以幫助我們將牛奶中的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行充分地吸收，這樣蛋白質(zhì)不僅不會(huì)浪費(fèi)，還可以發(fā)揮它的最大作用，以此來(lái)保證人體健康。

????什么時(shí)候是喝牛奶的最佳時(shí)間呢？毛春英建議，不妨將喝牛奶的時(shí)間改在早飯后1—2小時(shí)之內(nèi)。在量上，最新的《中國(guó)居民膳食指南》指出，應(yīng)吃各種各樣的奶制品，相當(dāng)于每天液態(tài)奶300克。也就是說(shuō)，每天至少要喝一盒至一盒半的牛奶。

????毛春英特別提醒：有一類(lèi)人群喝牛奶會(huì)產(chǎn)生乳糖不耐受的反應(yīng)，不管何時(shí)喝牛奶都會(huì)腹瀉，這是因?yàn)槿樘敲傅娜狈?。“不能因此而拒絕奶制品，乳糖酶缺乏的人群可以選擇每次少量多次的喝，乳糖酶也可能會(huì)被重新激發(fā)出來(lái)?？梢赃x擇喝酸奶或者在牛奶中人為加入乳糖酶，都可以解決乳糖不耐受的問(wèn)題。”