【春英營(yíng)養(yǎng)廚房39】適合“三高人群”的兩款主食

文章來(lái)源：營(yíng)養(yǎng)科 作者：高靜 點(diǎn)擊數(shù)：5942 更新時(shí)間：2017-10-06

??? 國(guó)慶、中秋雙節(jié)來(lái)臨，面對(duì)月餅等美食誘惑，“三高”人群想吃又不敢多吃。沒(méi)關(guān)系！今天就給“三高人群”推薦兩款主食，讓你們也能大快朵頤……
【春英營(yíng)養(yǎng)廚房39】
1
茯苓饅頭

材料
面粉400克、茯苓100克、酵母適量

做法：
1、將茯苓磨成粉，和面粉、酵母混合，倒入水；
2、用筷子攪拌成絮狀，再反復(fù)揉勻成光滑的面團(tuán)；
3、放溫暖處發(fā)酵至兩倍大，再反復(fù)揉一會(huì)；
4、將揉好的面團(tuán)分成10小份，整形成饅頭狀，入蒸鍋繼續(xù)發(fā)酵至輕輕按壓表面有彈性即可；
5、水開(kāi)后蒸15分鐘即可。
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??? 健康貼士
??? 茯苓主要成分為茯苓聚糖、三萜類(lèi)化合物、膽堿等，具有利尿、鎮(zhèn)靜、降血糖的作用。其中含有的茯苓多糖，有明顯增強(qiáng)免疫功能的作用。
2
宜糖米米飯

材料
宜糖米、水（兩者比例為1：2）
做法
兩者混合煮熟即可。
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??? 健康貼士
??? 普通市售大米抗性淀粉含量很低，最高僅為2.1%，而宜糖米含有10%的抗性淀粉，它可抵抗酶的分解，在體內(nèi)釋放葡萄糖緩慢，屬于低血糖指數(shù)食品，具有增強(qiáng)飽腹感、降低食欲、減輕體重的作用。因此，對(duì)需要控制體重的人群來(lái)說(shuō)，也是不錯(cuò)的選擇。