6種“殺菌蔬菜” 夏天可多吃
文章來(lái)源：中國(guó)健康網(wǎng) 作者：中國(guó)健康網(wǎng) 點(diǎn)擊數(shù)：4295 更新時(shí)間：2015-05-25
夏季是個(gè)“多事”的季節(jié)，急性胃炎、急性腸炎、霍亂消化道疾病迎來(lái)高峰期，而引發(fā)這些疾病的重要原因，是夏季滋生快的病菌病毒。我們不妨多吃一些“殺菌蔬菜”，可以殺滅體內(nèi)的有害病菌，從而預(yù)防疾病。
6種“殺菌蔬菜” 夏天可多吃
1.大蒜
夏天里，不論拌涼菜還是做熟的菜，放一些蒜都是健康的選擇，既可調(diào)味又可殺菌。大蒜含有一種植物殺菌素“大蒜素”，有十分強(qiáng)的殺菌能力。大蒜生吃效果最好，選擇醋泡蒜可以解決辣心的問(wèn)題;蚊蟲(chóng)叮咬之后可以涂抹大蒜，腳氣抹大蒜，即能止癢又可殺菌，更可防感染。
2.姜
姜不僅在冬天可以多吃，在夏天也是應(yīng)該受寵的。天熱人們喜歡食冷制品，若貪食過(guò)多，則易致脾胃虛寒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜能加速消化道血液循環(huán)，刺激胃液分泌，幫助消化。生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用。食欲不振時(shí)，吃上幾片姜或在菜里放上一點(diǎn)嫩姜，能改善食欲、增加飯量。
3.大蔥
大蔥是不少人的心頭愛(ài)，可有些人不喜歡吃蔥，認(rèn)為蔥有一股特殊的氣味，覺(jué)得“辣”，其實(shí)這是蔥的揮發(fā)油和辣素引起的，它們能祛除油膩厚味菜肴中的腥、膻等異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強(qiáng)的殺菌作用。
4.蒜苗
蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們都熟知，蒜苗生吃有較強(qiáng)的辛辣味，這種味道來(lái)自其所含的一種重要物質(zhì)--辣素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蒜苗中的辣素對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)有很強(qiáng)的“殺傷力”，其殺菌能力甚至可達(dá)到青霉素的十分之一，在一定程度上有助于應(yīng)對(duì)這個(gè)時(shí)節(jié)因病毒引起的流感。
5.韭菜
韭菜也是一種抗菌蔬菜，對(duì)綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃會(huì)降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒。韭菜的香辛味主要來(lái)源于具有揮發(fā)性的硫代丙烯，可增進(jìn)食欲，還有散瘀、活血、解毒等功效。
6.芹菜
芹菜的功效，我們往往停留在降血壓，其實(shí)它不止這個(gè)功效。芹菜最好生吃或涼拌，連葉帶莖一起嚼食，可以最大程度地保存營(yíng)養(yǎng)，起到降壓作用。芹菜可消炎、降壓，經(jīng)常食用能除煩熱。芹菜含有的纖維粗就像掃把，在咀嚼的同時(shí)能刺激分泌唾液，平衡口腔內(nèi)的酸堿值，達(dá)到為口腔殺菌的效果。
