??? 晚餐如果要吃好，要對身體健康好的話，那可以說是一種技術(shù)活。因為在一般家庭來講，晚餐都是非常豐富且多種多樣的，而這種結(jié)果就是大家都吃得很飽，這樣反而會對身體健康產(chǎn)生危害，長期下來更是不利。因此，專家們才會提倡晚餐吃對與吃少。為什么會這樣說呢？這樣說的好處在哪里呢？

??? 晚餐吃對吃少對健康非常必要

??? ● 吃素防癌

??? 研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2—3倍。碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對失眠者尤為有益。

??? 另外，據(jù)科學研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，不僅會影響青少年兒童健康成長，同時，如果人體攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質(zhì)，產(chǎn)生氨、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。

??? ● 吃少避免結(jié)石

??? 有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。

??? 人的排鈣高峰期常在進餐后4—5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結(jié)石。這樣對人體健康就非常不利了。

??? ● 吃少有助睡眠好

??? 與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚間無其他活動，或進食時間較晚，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動脈硬化。

??? 另外，專家表示，長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。

??? 因此，就連大家每天都會碰到的晚餐吃什么，對于人體健康來講可以說一種技術(shù)活哦。所以，知道健康合理吃晚餐對人體的幫助有如此重要的話，那接下來在生活中可要多加注意哦。

??? 晚餐最好選擇：

??? 面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。 注意食物搭配，包括粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡。食物搭配與營養(yǎng)均衡關(guān)系密切，對于每一餐來講，一碗方便面只能提供油脂和少許蛋白質(zhì)以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉類或豆制品，補充蛋白質(zhì)、維生素和纖維素；對于一天飲食的選擇，如午餐吃了漢堡、炸雞，晚餐就該吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。推薦理由：晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應(yīng)吃得過飽。晚餐營養(yǎng)過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影響健康。