春節(jié)飲食講究多與少

文章來源：健康報 作者：唐大寒 點擊數(shù)：6442 更新時間：2012-03-09

??? 一到過節(jié)人們就會吃很多大魚大肉,用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點分析，這種飲食習(xí)慣和方式很不合理。每年春節(jié)期間或節(jié)后，因飲食不當(dāng)而誘發(fā)的各種疾病猛增。即使不誘發(fā)某些疾病，體重的增加也是避免不了的。為了防止節(jié)日飲食不當(dāng)對健康的影響，特介紹春節(jié)飲食應(yīng)注意的一些問題。
　　●多吃飯少喝酒 酒能增加節(jié)日氣氛，每次飲用高度白酒以不醉為限，那種成天泡在酒缸里的做法既傷身體又誤事。酒、肉吃多了，飯自然吃得少或不吃。正確的作法是應(yīng)保證每餐主糧（干重）不少于100克。
　　●多吃蔬菜少吃肉 有些人一到春節(jié)就很少吃蔬菜，只關(guān)注雞、鴨、魚、肉。正常成人每天吃肉類食物150~200克足已，過量無益；如以豆制品代替部分肉類食物更有利健康。每天要保證吃300克以上的蔬菜，蔬菜不僅有常見的綠葉菜，還包括南瓜、辣椒、芋頭、蓮藕、菌、藻類等多種多樣。此外，每天還應(yīng)吃200～400克新鮮水果。
　　●保證三餐少吃零食 一日三餐是多數(shù)中國人的飲食習(xí)慣，不要因過節(jié)而打破平日生活規(guī)律。節(jié)日里的零食品種繁多，唾手可得，但不要因迷戀娛樂活動而不吃飯或吃過多零食而影響食欲。
　　●多吃家常飯少進(jìn)餐館 偶爾上餐館聚一聚不失為一種生活享樂，如果因偷懶經(jīng)常吃餐館則不可取。要知道，無論是中餐館還是西餐館，沒有注冊營養(yǎng)師指導(dǎo)的餐飲在食物構(gòu)成上是極不合理的，經(jīng)常光顧餐館的人往往最先成為富貴病的代表。
　　●多吃清淡少吃辛辣 清淡飲食的特點是不油膩、不太咸、不過甜，食物口感清爽、易消化。清淡飲食符合平衡膳食原則，應(yīng)當(dāng)提倡。太辣的菜肴常具有油多、鹽多、味精多的特點，應(yīng)盡量少吃。太辣的食物還會易誘發(fā)胃炎、消化性潰瘍等疾病。