學(xué)習(xí)意大利醫(yī)療文化之余 做一個滿分的吃貨
文章來源： 作者：汪永梅 點擊數(shù)：7228 更新時間：2017-05-17
錫耶鈉之行第4-5天（3月11-12日）
??? 錫耶納人的做事風(fēng)格可以用一個字形容：“慢”，用兩個字形容：“悠閑”。在中國，最忙的兩個部門是醫(yī)院和派出所，加班不計其數(shù)。而在他們這里，每天上班時間也只有6—7小時，而且是國家法律規(guī)定的。所以到錫耶納整整3天了，每天似乎就完成一兩件任務(wù)就結(jié)束了一天的工作，接下來就是兩天的周末休閑時光。
??? 這個周末，我們了解了意大利的咖啡文化。意大利的咖啡就如同歷史造就的陳釀般，醇厚、動人，有人曾如此形容：“她熱情如角斗場中的勇士般激烈，苦澀如沉眠古跡般沉靜，香濃如文藝復(fù)興般百花齊放，悠長如大運河般久久不息”，足見意大利咖啡文化的淵源流長。
??? 咖啡和意大利人生活息息相關(guān)。早上醒來喝上一杯咖啡開始新的一天；中飯、晚飯后飲上一杯幫助消食；工作學(xué)習(xí)用咖啡提神；朋友同事聊天小聚時又在bar里享用咖啡；平均一天下來要喝上一二十杯咖啡，簡直令人難以想象。
??? 意大利人的經(jīng)典：espresso，我們稱之為意式濃縮咖啡，以熱水藉由高壓，沖過研磨成很細的咖啡粉末后沖煮出來的咖啡，小小一杯，味道香濃而又強勁。每天早上來到coffee bar，點上一個面包，一杯咖啡，足夠你回味一整天。
??? 卡布奇諾是espresso，熱牛奶，和攪出泡沫的牛奶各占1/3混合而成。頂層的牛奶泡沫，讓咖啡持久溫?zé)嵯銤狻?/DIV>
拿鐵(latte)，是意大利語鮮牛奶的意思，從字面上就可知，2/3的熱鮮奶加1/3的espresso，即可沖泡出拿鐵咖啡。
摩卡咖啡，1/3的espresso和2/3的蒸餾牛奶混合，再加巧克力制成，是拿鐵的變種。
??? 有了如此種類繁多的咖啡，意大利人對咖啡壺的要求自然也不會太低，隨便走進哪個意大利家庭的廚房，總能看見一個高30厘米左右的八角型、制作精致的小咖啡壺，這就是著名的摩卡壺。制作精致的摩卡壺，能將咖啡的芬芳和浪漫情調(diào)發(fā)揮到極致。在我們住宿的home，就有一件這樣的精美的裝飾品。
??? 當(dāng)然，意大利的咖啡文化遠遠不止如此淺薄，我們只是了解了皮毛，但足以顛覆了我一直以來對咖啡的理解和印象。下一站，我們要去了解意大利巧克力。在工作之余，學(xué)習(xí)意大利醫(yī)療文化之余，讓我們做一個滿分的吃貨吧！
